vodič kroz burek

[e-poslovi]

Naravno

[marko]

U Novom Sadu sam jeo dobar burek u Grckoskolskoj, kad se ide Pasicevom od Zmaj Jovine, pa levo u Grckoskolsku, i tu je odmah sa desne strane.

Ne znam tacan naziv, ali je ranja u nekom rozikastom ispranom drvetu

Mala, sa sve izlogom i jednim stolom unutra

Prilicno stara pekara.

A imam isto teoriju da burek ne moze da bude dobar (tj ne moze da bude odlican, samo "onako") u ovim novim, velikim pekarama, da ne kazem silikonskim. To mora da bude obicno neka mala pekara ili buregdzinica, obicno malo zabacena i nepoznata siroj javnosti... Malo "iznosena", sa blago pohabanim escajgom i tanjirima...

Inace, u Backoj Palanci je dobar burek na Partizanu, u poslovnom centru City, pekara "Has".

[gosn.shofershajbna]

Išao sam u tu pekaru dok sam bio u srednjoj školi. Ako mislimo na istu pekara se nekad zvala 3 Sokola, sad ne znam kako se zove.

[pčelica]

Nekad (U vreme srednje skole) sam smatrala da je burek kod Andjelka najbolji, ali kako sam nakon duzeg vremena konzumiranja Trpkovicevog probala Andjelkov, bila sam malo razocarana, jer nema tu hrskavost i masnocu koju ima Trpkovicev.

[wolfbgd]

Jeste ti usput, prolazis pored nje Ako dolazis iz pravca Rudnika, pekara je pre grozne raskrsnice, cim prodjes jedini semafor u toj ulici, sa desne strane, a prekoputa poste. Za one koji dolaze iz pravca BGa, kad se prodje ta grozna raskrsnica i benzinska pumpa sa leve strane, idete pravo do semafora, pa neposredno pre njega, sa leve strane. Inace, u njoj rade svi iz familije, nisu se uobrazili, svi i dalje mese, peku i prodaju... Onda kad lepo kupis burek, krenes uzbrdo pa pravo do Oplenca, malo trosenja kalorija i uzivancije u prirodi nije na odmet Da neko ne bi omanuo, pekara ne radi nedeljom.

Burek definitivno sjajan. Jutros provereno taman na polovini puta iz Čačka za Beograd kad se ogladni! Odlično!
NAPRED PARTIZAN!!!

iako mi vera ne dozvoljava...usao sam u "partizan". Burek sjajan, cena prosecna.
Da li neko zna za pekaru "Zvezda"?

[d.j.grljanac]

U Zaječaru ima dosta pekara ali tradicionalno dobar burek pravi porodica Duljaj, sada već treća generacija u mini lancu od pet radnji. Posetioci gitarijade se toga sigurno sećaju jer su oni još pre dvadesetak godina za vreme gitarijade radili non-stop.
A inače Voki Kostić je u jednoj svojoj emisiji o hrani govorio da je burek sa sirom zapravo burek, sve ostalo su pite, gibanice i ... a nastao je u kurdskim nomadskim zajednicama.
Sir koji su oni stavljali medju razvučenim korama su ostaci iz posuda gde se odlagao za duga čuvanja. Dakle, te ostatke sira od raznih životinja su mešali, dodatno usitnjavali i koristili za spravljanje bureka, a čitave filije prodavali. Ko zna, možda je u pravu.

[Mareadriatic]

Burek je uvek bio najbolji u Nišu. Bilo gde i bilo kad 

[darko nis]

Sa prvim delom posta se u potpunosti slazem.A sto se drugog dela tice ne.Ja naime itetako biram gde cu ga kupiti.Moji favoriti su pekare: MBN, Micko, Brankovic a losa iskustva: pekare Gricko, Bata Bane.....
Pa prijatno.

[zeljo_bl]

a da se vi malo prebacite u Bosnu sto se najboljeg bureka tice...  ipak burek ispod saca se ne moze porediti sa ovima iz kojekakvih pekara...

[darko nis]

Sta ces svakom svoj najlepsi. A o bureku ispod saca kad me put nanese u bosnu.Verujem da je extra.

[zeljo_bl]

imas pravo 

[nepoznata]

 "Postoji jedna stvar pred zoru, koja se ne može naći nigde na svetu sem u Beogradu; uzalud je tražiti i po pariskom Klinjankuru, rimskom Trastevereu i po gastronomskom kvartu u Briselu pokraj Gran plasa - to je burek!

 Običan burek sa sirom koji se u zoru jede stojeći, iz masne hartije kod privatnih pekara po čuburskim straćarama ili u mračnoj Sarajevskoj ulici - burek s kojim se ulazi u novi dan, vreo i mastan, iz čijih kora u hodu ispadaju grudvice istopljenog sira, pomoću kojih ćemo se uskoro poput Ivice i Marice, vratiti do pekare u koju smo ušli razgrnuvši alkoholne magije.
 Trebalo bi jedanput popisati najbolja mesta na kojima se izjutra može jesti burek sa sirom u društvu zajapurenog bunovnog pekara i dama u ružičastim plastičnim bundama boje papagajevog perja i otežalih, bezvoljnih pozornika nogu oteklih u čizmama. No jedno se pouzdano zna: ni najbolja ekipa "Mišlenovog vodiča" ne bi uspela da popiše sve beogradske buregdžinice, jer se one rađaju potpuno neočekivano i nepredvidljivo na najrazličitijim mestima.
 Jedno je provereno: onaj ko ne poznaje Beograd ne bi trebalo da kupuje burek jedino na onim mestima koja više liče na butike za testo nego na pekare, tamo gde u izlogu vidi kroasane i francuske bagete, hleb koji liči na kolače i izafektirane kifle, tamo, gde pored bureka, čak ni hartija nije masna, kao što Bog zapoveda.
 A hartija je veoma važna. U buregdžinici vam postavljaju uvek čuveno hamletovsko pitanje: "Za ovde ili za poneti?" Ako kažete za ovde, onda jedete burek nožem i viljuškom iz plastičnog tanjira koji pamti i bolje dane, ali kad kažete za poneti, onda uživate u veštini da jedući burek na ulici ne pojedete i masnu hartiju.
 Burek sa sirom! Kakav burek sa sirom, pitaće Bosanci, koji su burek nasledili od Turaka, a ovi od Persijanaca. Ono što mi u Beogradu zovemo burek sa sirom, za njih je pita sirnica. Imaju još i pitu zeljanicu, pitu krompirušu, bundevaru i pitu "nako", što znači praznu pitu samo od jufki, iliti kora. A burek je, zna se, burek. Sve su pite pite, a burek je pitac i on je od mesa.
Rafinirani Turci imaju cigar-burek, smotak testa i mesa, ne veći od "havane" i on se ne služi kao glavno jelo, već kao predjelo uz piće. Srbijanci i prečani, opet, neguju gibanicu, koja se nalazi između pite sirnice i neke vrste lazanje.
 Ali, burek nije samo jelo; on je više od toga: on je ritual, tip života, nostalgični komad ukusa koji nećete naći nigde sem u svom gradu i koga ni najbolja domaćica neće moći da ispeče, ma koliko bila vešta. Burek je jutarnja poezija; jeli smo ga i kad smo bili najsiromašniji, a da nam se nije ogadio, a jedemo ga i od kad smo se okućili i od kada nam lekari zabranjuju nešto tako masno." - Momo Kapor

[mankow]

Najbolji burek koji sam ikad jeo je u pekari "Vojvođanka" u Petra Drapšina u Novom Sadu, i uvek ima vruć jer se razgrabi.

[ajvonn]

Jos jedan glas za Nis i burek a tek jogurt iz Nis-a >))) Njam Njam

[pingvin44]

Iz mog visegodisnjeg iskustva sa serbskim burecima:
odrastao sam 100m od Andjelka u Balkanskoj pa ce on biti na prvom mestu.
Petrovic ALI SAMO I STROGO u Bezanijskoj posto ima jos dve pekare u kojima burek nije takav kao sto je u Bezanijskoj.
U Nisu bata Bane iako ovde procitah da se nekome bas i nije svidelo.
U Novom Sadu preko puta pozorista, ko je iz Novog Sada znace o kojoj pekari pricam, ko nije izvinjavam se ali zaista ne mogu da se setim imena.
I na izlazu iz Backe Topole a ka Novom Sadu, nekih 30 metara pre rampe, sa leve strane ima jedna pekara u kojoj sam pojeo burek mozda bolji od svih gorepomenutih.
A za Trpkovic mi nije jasno da ljudi mogu da stoje u redu da bi kupili burek. Meni se nikad nije dojmio.